Salón del Cacao 2026 reunirá desde hoy a más de 200 expositores

El XVII Salón del Cacao y Chocolate Internacional 2026 comenzará este jueves 16 de julio en el Centro de Convenciones de Lima y se consolidará como el principal encuentro de la industria cacaotera y chocolatera del país.

La feria reunirá a más de 200 marcas nacionales e internacionales y espera recibir a más de 35.000 visitantes, entre productores, compradores, exportadores, empresarios, investigadores y consumidores interesados en conocer la diversidad y calidad del cacao peruano.

Organizado por la Asociación Peruana de Productores de Cacao (APPCACAO), el evento se desarrollará hasta el domingo 19 de julio bajo el lema "Cacao peruano, sabor que inspira al mundo", una propuesta que busca destacar la calidad, sostenibilidad, innovación y diversidad genética que caracterizan a uno de los productos agrícolas con mayor reconocimiento internacional del Perú.

La edición de este año tendrá a Canadá como país invitado de honor, con lo que fortalecerá los vínculos comerciales y de cooperación con uno de los mercados que apuesta por el desarrollo sostenible de la cadena productiva del cacao peruano.

Más de 200 expositores participan en el Salón del Cacao 2026

Durante los cuatro días del evento participarán cooperativas, asociaciones de productores, empresas chocolateras, proveedores de tecnología, instituciones públicas y privadas, además de compradores nacionales e internacionales interesados en el cacao fino de aroma producido en diversas regiones del país.

La programación incluye ruedas de negocios, conferencias especializadas, concursos nacionales de chocolate, demostraciones gastronómicas, degustaciones, exhibiciones de innovación tecnológica y espacios dedicados al intercambio de conocimientos entre especialistas del sector.

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Uno de los principales objetivos es seguir posicionando al Perú como uno de los mayores referentes mundiales en la producción de cacao de alta calidad, reconocido por su diversidad genética y por los premios obtenidos en competencias internacionales durante los últimos años.

El Salón del Cacao también constituye una vitrina para que pequeños productores establezcan contactos comerciales con empresas exportadoras y compradores internacionales, lo que impulsa la generación de nuevos negocios y mejores ingresos para miles de familias dedicadas al cultivo del cacao.

Canadá impulsa inversión para el cacao sostenible

La participación de Canadá adquiere especial relevancia debido al anuncio de una inversión de 15 millones de dólares canadienses destinada al proyecto CACAO+, iniciativa que será ejecutada entre 2025 y 2031 para fortalecer la resiliencia climática, la sostenibilidad y la competitividad de los pequeños productores de Amazonas, Cajamarca y San Martín.

El programa beneficiará a más de 6.000 productores, promoverá sistemas agroforestales, prácticas de adaptación al cambio climático y estrategias para reducir la deforestación, además de facilitar el acceso a mercados especializados para el cacao fino y de aroma.

Otro aspecto destacado del proyecto será el enfoque de inclusión social, ya que alrededor del 70% de los participantes serán mujeres, con lo que se fortalecerá su liderazgo dentro de la cadena productiva y mejorarán sus oportunidades económicas.

Asimismo, Canadá presentará durante la feria su experiencia en la producción de chocolate artesanal bajo el modelo bean to bar, que privilegia la trazabilidad y el trabajo directo con productores de cacao de alta calidad.

Perú consolida su liderazgo en cacao fino de aroma

El crecimiento del cacao peruano durante las últimas dos décadas ha permitido que el país se convierta en uno de los principales productores de cacao fino y de aroma del mundo.

Regiones como San Martín, Junín, Ucayali, Cusco, Huánuco, Amazonas, Cajamarca y Ayacucho concentran gran parte de la producción nacional, impulsada por pequeños agricultores organizados en cooperativas que han logrado acceder a mercados internacionales gracias a certificaciones de calidad y sostenibilidad.

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El desarrollo de la industria chocolatera también ha permitido el surgimiento de numerosas marcas nacionales que elaboran chocolates premium con identidad de origen, utilizando variedades nativas altamente apreciadas por chefs, catadores y consumidores especializados.

De acuerdo con los organizadores, el Salón del Cacao y Chocolate Internacional se ha convertido desde 2010 en la principal plataforma para promover la innovación, el emprendimiento y la competitividad del sector, además de incentivar el consumo interno de chocolates elaborados con cacao peruano.

Innovación, negocios y turismo alrededor del chocolate

Además de promover oportunidades comerciales, el evento busca acercar al público a la cultura del cacao mediante experiencias sensoriales, talleres, concursos y actividades para toda la familia.

Los asistentes podrán conocer nuevas tendencias en procesamiento, empaques sostenibles, tecnologías agrícolas, maquinaria especializada y productos derivados del cacao, además de participar en catas guiadas y demostraciones culinarias.

El encuentro también fortalece el turismo gastronómico y de negocios en Lima, al reunir a visitantes nacionales e internacionales interesados en descubrir la riqueza del chocolate peruano y establecer alianzas comerciales con productores y empresas del sector.

Para APPCACAO, la feria representa una oportunidad para continuar posicionando al Perú como un referente mundial en la producción de cacao fino de aroma, impulsando la innovación, la sostenibilidad y el desarrollo económico de miles de familias que dependen de esta cadena productiva. Con una programación orientada a los negocios, la investigación y la promoción del consumo responsable, el XVII Salón del Cacao y Chocolate Internacional 2026 busca reafirmar el prestigio alcanzado por el chocolate peruano en los mercados internacionales y abrir nuevas oportunidades para un sector que continúa creciendo año tras año.

Si quieres conocer más detalles sobre el Salón del Cacao 2026, revisa la programación oficial del evento y consulta también nuestra cobertura sobre el Salón del Cacao y Chocolate y los avances del cacao peruano en el mercado internacional.