Estudio analizará los secretos de la calidad del limón peruano
Profundizará en los factores geológicos del cultivo
El Instituto Geológico, Minero y Metalúrgico (Ingemmet) anunció que el próximo año ejecutará una investigación para conocer los factores que inciden en la calidad del limón peruano, reconocido como uno de los principales insumos de la gastronomía peruana, y reconocido internacionalmente por su inigualable zumo.
Con la investigación denominada “La geología del limón peruano”, la institución busca aportar conocimientos detallados a partir de su medio geográfico, la composición de los suelos, los recursos hídricos, el relieve e historia geológica condicionante y posibles riesgos de su cultivo.
Para el Ingemmet, esos datos son esenciales para optimizar prácticas agrícolas, garantizar la salud y calidad de los cultivos y fortalecer la reputación del limón peruano a escala global.
“Este anuncio llega en un momento crucial, ya que el ceviche peruano acaba de ser inscrito como el decimosegundo elemento en la Lista del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la Unesco. La incorporación de este platillo resalta su papel central en la cultura culinaria peruana, en la que el limón peruano desempeña un papel clave”, destacó el presidente del Ingemmet, Henry Luna.
El especialista señaló que "nuestro suelo es prodigioso" y por lo tanto, "merece atención científica".